Café Tortoni
Con la presidencia de Urquiza, el Café Tortoni abrió sus
puertas al público (1858), en un período donde comienza a consolidarse el
Estado-Nación argentino. Se entiende a esta etapa como el inicio de la
construcción del Estado moderno, el cual surge gracias a la resolución de los
conflictos internos-en su mayoría- entre unitarios y federales, el dictado de
una Constitución Nacional en 1853 por parte de la Confederación a la que se
adherirá Buenos Aires en 1860, y la elección de un modelo económico que se
adapte al mundo capitalista.